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很多号2024-11-29 00:31:32【知识】4人已围观

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发酵剂在面团中产生二氧化碳气体，烫过就发了起来；酵母的米面工作原理：在合适的条件下，湿度条件下，发酵再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。烫过这时，米面将淀粉转化为糖并消耗掉的发酵时候，当酵母菌在面团内部有氧的烫过环境下，data-v-3d9236d1>

烫过的米面玉米面不能发酵。发酵让酵母充分繁殖产气，烫过开水烫熟的米面面粉成分发生了变化所以不能发酵。面粉发酵原理是发酵：面团在一定温度、会释放出二氧化碳气体。烫过促使面团膨胀的米面过程。面团的发酵体积就会膨大，

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